Jan 14 , 2021
1 Comments
قواعد أساسية في عمل الاسبريسو بالموكا بوت لأفضل نتائج
الموكا بوت
.
قواعد أساسية في عمل الاسبريسو بالموكا بوت لأفضل نتائج :
1- ما ينطبق على الاسبريسو بالماشين المنزلية بالباسكيت المضغوط ينطبق بنسبة كبيرة على الموكا بوت .
2- طحنة الموكا بوت هي نفسها طحنة الاسبريسو للمكن المنزلي المضغوط .
3- معايير الاسبريسو للموكا بوت ون شوت من 7 ل 10 جرام مثلا والدبل شوت من 14 ل 16 جرام ..لو معندكش ميزان ممكن نقول 3 معالق صغيرة للدبل شوت ونصهم للون شوت .
4- الموكا بوت بيطلع اسبريسو على الرغم من ان ضغطه 2 بار لكن طبعا مختلف عن المكن الكهربائي او المانوال .
5- بدايتي وبداية ناس كثير مع الموكا بوت كنا بنجرب انواع سيئة مرة بسبب كثر الروبوستا لكن بعد تجربة انواع 100% أرابيكا تحميص حديث الامر اختلف تماما
واصبح طعم الاسبريسو من الموكا بوت ممتع .
6- لازم تتلزم بمعايير المياه لغاية العلامة في براد الاسبريسو ولا تتجاوزها .
7- اعمل الاسبريسو على نار متوسطة مش عالية عشان متحسش بطعم محروق .
8- لنفس السبب عشان متحسش بطعم محروق من الموكا بوت متسيبش الموكا بوت على النار بعد ما يخلص ويخرج كل الاسبريسو ولو بريكا يبقة بمحرد ما يفور .
9- ساوي كويس البن داخل الباسكيت مع ضغط خفيف .
10-اهتم بنضافة كل جزء من الموكا بوت من اثر اي بن قديم عشان متحسش بطعم محروق .
١١- يفضل دايما تحميص البن المتوسط مش الدارك عشان تتجنب طعم المرارة في القهوة طبعا والبن ١٠٠% ارابيكا .
1 Comments
awesome