Jan 14 , 2021
0 Comments
Uneven espresso extraction and channeling الاستخلاص الغير متزن
الإستخلاص الغير متوازن والشانيلينج او القنوات وسببه :
الإستخلتص الغير متوازن ليه اكثر من سبب وعوامل تؤثر على الشوت النهائي للاسبريسو منها :
١- الطحن الغير متناسق لحبوب البن وده سببه المطحنة نفسها ...وده اكبر عامل .
٢- التكتلات الناتجة من الطحن ونفس المشكلة سببها المطحنة ..مش هتحتاج تفك تكتلات لو المطحنة
غير كده في ناس بتفك التكتلات بأي حاجة ليها سنون .
٣- إهمال التوزيع للبن بالموزع او ال OCD.
٤- التامبينج لو مش موجود او ضعيف او زائد عن الحد .
النتيجة channeling يعني شوت الاسبريسو مش بيطلع بشكل مظبوط زي اول صورة من مكان واحد
5- الطحنة لو ناعم زيادة الشوت بيكتم او بياخد وقت طويل اكثر من 30 ثانية ولو الطحنة خشنة بزيادة الشوت بينزل في اقل من 20 ثانية .
